Στη διαδικασία παραγωγής μπύρας απαιτείται διήθηση και αποστείρωση.Ο σκοπός της διήθησης είναι να αφαιρεθούν τα κύτταρα ζύμης και άλλες θολές ουσίες στη μπύρα κατά τη διαδικασία ζύμωσης, όπως ρητίνη λυκίσκου, τανίνη, μαγιά, βακτήρια γαλακτικού οξέος, πρωτεΐνες και άλλες ακαθαρσίες, ώστε να βελτιωθεί η διαφάνεια της μπύρας και να βελτιωθεί. το άρωμα και τη γεύση της μπύρας.Ο σκοπός της αποστείρωσης είναι η απομάκρυνση της ζύμης, μικροοργανισμών και βακτηρίων, ο τερματισμός της αντίδρασης ζύμωσης, η διασφάλιση της ασφαλούς κατανάλωσης μπύρας και η παράταση της διάρκειας ζωής.Επί του παρόντος, η τεχνολογία διαχωρισμού μεμβράνης για τη διήθηση και την αποστείρωση της μπύρας έχει γίνει μια νέα τάση.Σήμερα, ο εκδότης του Shandong Bona Group θα εισαγάγει την εφαρμογή της τεχνολογίας διαχωρισμού μεμβράνης στη διήθηση και την αποστείρωση μπύρας.
Η τεχνολογία διαχωρισμού μεμβράνης που χρησιμοποιείται στην παραγωγή μπύρας μπορεί όχι μόνο να διατηρήσει πλήρως τη γεύση και τη θρεπτική αξία της μπύρας, αλλά και να βελτιώσει τη διαύγεια της μπύρας.Η βαρελίσια μπύρα που φιλτράρεται από την ανόργανη μεμβράνη διατηρεί βασικά τη γεύση της φρέσκιας μπύρας, το άρωμα του λυκίσκου, η πικρία και η απόδοση συγκράτησης είναι βασικά ανεπηρέαστα, ενώ η θολότητα μειώνεται σημαντικά, γενικά κάτω από 0,5 μονάδες θολότητας και ο ρυθμός κατακράτησης βακτηρίων είναι κοντά στο 100%.Ωστόσο, επειδή η μεμβράνη του φίλτρου δεν μπορεί να αντέξει πολύ υψηλή διαφορά πίεσης διήθησης, δεν υπάρχει σχεδόν κανένα αποτέλεσμα προσρόφησης, επομένως το υγρό του κρασιού απαιτείται να είναι καλά προφιλτραρισμένο για να αφαιρεθούν μεγάλα σωματίδια και μακρομοριακές κολλοειδείς ουσίες.Επί του παρόντος, οι επιχειρήσεις εφαρμόζουν γενικά τεχνολογία φιλτραρίσματος με μικροπορώδη μεμβράνη στη διαδικασία παραγωγής της βαρελίσιας μπύρας.
Η τεχνολογία φιλτραρίσματος με μεμβράνη μικροδιήθησης χρησιμοποιείται κυρίως στις ακόλουθες τρεις πτυχές στην παραγωγή μπύρας:
1. Αναμορφώστε την παραδοσιακή διαδικασία φιλτραρίσματος.Η παραδοσιακή διαδικασία διήθησης είναι ότι ο ζωμός ζύμωσης διηθείται χονδροειδώς μέσω γης διατόμων και στη συνέχεια διηθείται λεπτώς μέσω χαρτονιού.Τώρα, το φιλτράρισμα μεμβράνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει το λεπτό φιλτράρισμα από χαρτόνι και το αποτέλεσμα φιλτραρίσματος μεμβράνης είναι καλύτερο και η ποιότητα του φιλτραρισμένου κρασιού είναι υψηλότερη.
2. Η παστερίωση και η στιγμιαία αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία είναι συνήθεις μέθοδοι για τη βελτίωση της ποιοτικής περιόδου της μπύρας.Τώρα αυτή η μέθοδος μπορεί να αντικατασταθεί από τεχνολογία μεμβράνης μικροδιήθησης.Αυτό συμβαίνει επειδή το μέγεθος πόρων της μεμβράνης φίλτρου που επιλέγεται στη διαδικασία φιλτραρίσματος είναι αρκετό για να αποτρέψει τη διέλευση μικροοργανισμών, ώστε να αφαιρεθούν οι ρυπογόνοι μικροοργανισμοί και η υπολειμματική ζύμη στην μπύρα, ώστε να βελτιωθεί η διάρκεια ζωής της μπύρας.Επειδή το φιλτράρισμα με μεμβράνη αποφεύγει τη ζημιά της υψηλής θερμοκρασίας στη γεύση και τη διατροφή της φρέσκιας μπύρας, η παραγόμενη μπύρα έχει πιο καθαρή γεύση, η οποία είναι κοινώς γνωστή ως «φρέσκια μπύρα».
3. Η μπύρα είναι ένα άκρως εποχιακό καταναλωτικό ποτό.Η ζήτηση είναι ιδιαίτερα υψηλή το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.Για να καλύψουν τις ανάγκες της αγοράς, πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν τη μέθοδο μετά την αραίωση του ζωμού ζύμωσης υψηλής συγκέντρωσης για να επεκτείνουν γρήγορα την παραγωγή.Η ποιότητα του αποστειρωμένου νερού και του αερίου CO2 που είναι απαραίτητα για την μετά την αραίωση της μπύρας σχετίζεται άμεσα με την ποιότητα της μπύρας.Το CO2 που απαιτείται για την παραγωγή των ζυθοποιείων συνήθως ανακτάται απευθείας από τον ζυμωτήρα, συμπιέζεται σε «ξηρό πάγο» και στη συνέχεια χρησιμοποιείται.Δεν έχει σχεδόν καμία επεξεργασία, έτσι ώστε η περιεκτικότητα σε ακαθαρσίες είναι υψηλή.Η διήθηση αποστειρωμένου νερού που απαιτείται για μετά την αραίωση χρησιμοποιείται συνήθως με τα συνηθισμένα υλικά φίλτρου βάθους και γενικά είναι δύσκολο να ικανοποιηθούν οι απαιτήσεις του αποστειρωμένου νερού.Η εμφάνιση της τεχνολογίας φιλτραρίσματος μεμβράνης είναι μια καλή λύση για τους κατασκευαστές για να λύσουν αυτό το πρόβλημα.Στο νερό που επεξεργάζεται το φίλτρο μεμβράνης, ουσιαστικά αφαιρείται ο αριθμός του Escherichia coli και όλων των ειδών τα διάφορα βακτήρια.Μετά την επεξεργασία του αερίου CO2 από το φίλτρο μεμβράνης, η καθαρότητα μπορεί να φτάσει περισσότερο από 95%.Όλες αυτές οι διαδικασίες παρέχουν μια αξιόπιστη εγγύηση για τη βελτίωση της ποιότητας του κρασιού.
Η χρήση της τεχνολογίας διαχωρισμού μεμβράνης μπορεί να αποστειρώσει αποτελεσματικά το κρασί, να αφαιρέσει τη θολότητα, να μειώσει τη συγκέντρωση αλκοόλης, να βελτιώσει σημαντικά τη διαύγεια του κρασιού, να διατηρήσει το χρώμα, το άρωμα και τη γεύση του ωμού κρασιού και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του κρασιού.Η τεχνολογία διαχωρισμού μεμβράνης έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στην μπύρα.σε παραγωγή.Η BONA εστιάζει στην επίλυση προβλημάτων όπως η συγκέντρωση και το φιλτράρισμα στη διαδικασία παραγωγής ποτών / εκχύλισης φυτών / παρασκευασμάτων παραδοσιακής κινέζικης ιατρικής / ζωμός ζύμωσης / ξύδι και σάλτσα σόγιας κ.λπ., και παρέχει στους πελάτες μια συνολική λύση διαχωρισμού και καθαρισμού.Εάν έχετε διαχωρισμό και καθαρισμό Εάν είναι απαραίτητο, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας, η Shandong Bona Group ανυπομονεί να συνεργαστεί μαζί σας!
Ώρα δημοσίευσης: Σεπ-26-2022