Το εκχύλισμα ζύμης είναι η κοινή ονομασία για διάφορες μορφές επεξεργασμένων προϊόντων ζύμης που παράγονται με εξαγωγή του περιεχομένου των κυττάρων (αφαίρεση των κυτταρικών τοιχωμάτων).χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα τροφίμων ή αρωματικές ύλες ή ως θρεπτικά συστατικά για βακτηριακά μέσα καλλιέργειας.Συχνά χρησιμοποιούνται για να δημιουργήσουν αλμυρές γεύσεις και αισθήσεις γεύσης umami και μπορούν να βρεθούν σε μια μεγάλη ποικιλία συσκευασμένων τροφίμων, όπως κατεψυγμένα γεύματα, κράκερ, σνακ, σάλτσα, ζωμό και πολλά άλλα.Τα εκχυλίσματα ζύμης σε υγρή μορφή μπορούν να αποξηρανθούν σε ελαφριά πάστα ή ξηρή σκόνη.Το εκχύλισμα μαγιάς πλούσιο σε διατροφή, έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων.
Ο συνδυασμός τεχνολογίας κεραμικής μεμβράνης και τεχνολογίας UF παρέχει τη βέλτιστη διαδικασία διαύγασης για την αντικατάσταση της παραδοσιακής μεθόδου DE που μπορεί να επιτύχει μέγιστη απόδοση, να μειώσει το κόστος και τα απόβλητα και να πραγματοποιήσει αυτοματοποιημένη, αξιόπιστη, βολική λειτουργία και συντήρηση.
Διαδικασία ροής:
Ζύμωση ζύμης, Αυτόλυση, Φυγοκέντρηση, Διήθηση με κεραμική μεμβράνη, Συγκέντρωση ή εξάτμιση UF, Ξήρανση.
Ώρα δημοσίευσης: Απρ-20-2022