Χρησιμοποιείτε συνήθως σύστημα φιλτραρίσματος κεραμικής μεμβράνης για να διαχωρίσετε τις συμπυκνωμένες πρωτεΐνες γάλακτος (MPC) και τις απομονωμένες πρωτεΐνες γάλακτος (MPI) από το φρέσκο αποβουτυρωμένο γάλα.είναι πλούσια σε καζεΐνη και πρωτεΐνη ορού γάλακτος, συνδυάζουν πλούσιο ασβέστιο με καλή θερμική σταθερότητα και αναζωογονητική αίσθηση στο στόμα.
Τα συμπυκνώματα πρωτεΐνης γάλακτος χρησιμοποιούνται ευρέως και είναι ιδανικά για τυροκομικά προϊόντα, τεχνητά προϊόντα, γαλακτοκομικά ποτά, βρεφική διατροφή, προϊόντα ιατρικής διατροφής, προϊόντα διαχείρισης βάρους, συμπληρώματα διατροφής σε σκόνη και προϊόντα αθλητικής διατροφής.
Γενικά, τα συμπυκνώματα πρωτεΐνης γάλακτος παρέχουν μια συμπυκνωμένη πηγή πρωτεΐνης για αισθητηριακές και λειτουργικές ιδιότητες στην τελική διαδικασία εφαρμογής για την κάλυψη της θρεπτικής αξίας.Η συμπυκνωμένη πρωτεΐνη γάλακτος χρησιμεύει ως εναλλακτική λύση στο πλήρες γάλα σε σκόνη (WMP), το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη (SMP) και άλλες σκόνες γάλακτος, παρέχοντας την ίδια πρωτεΐνη ή ως στερεό γάλακτος χωρίς λιπαρά (MSNF).Σε σύγκριση με το συνηθισμένο γάλα ή το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, συμπυκνωμένη πρωτεΐνη γάλακτος με υψηλή πρωτεΐνη, χαμηλά χαρακτηριστικά λακτόζης.
Η παραδοσιακή διαδικασία αποστείρωσης σε εξαιρετικά υψηλή θερμοκρασία θα καταστρέψει πολλά από τα ενεργά θρεπτικά συστατικά του γάλακτος, αλλά η τεχνολογία φιλτραρίσματος με κεραμική μεμβράνη χαμηλής θερμοκρασίας ανατρέπει πλήρως την παραδοσιακή αποστείρωση του γάλακτος σε υψηλή θερμοκρασία.Η διαδικασία διήθησης και διαύγασης γάλακτος είναι να γίνει φυσικό υγρό φρέσκο γάλα μέσω της τεχνολογίας κεραμικής μεμβράνης γαλακτοκομικών προϊόντων και να αποφευχθεί η θερμική μετουσίωση της πρωτεΐνης.
Αφαίρεση βακτηρίων
Όπως πολλά τρόφιμα, το γάλα και τα παράγωγά του παρέχουν ένα κατάλληλο περιβάλλον για μικροοργανισμούς που αλλοιώνουν.Επομένως, οι παράμετροι προεπεξεργασίας και θερμοκρασίας, χρόνου πρέπει να επιλέγονται για τον έλεγχο της ανάπτυξης των μικροοργανισμών.Η θερμική επεξεργασία και η φυγοκεντρική αποστείρωση είναι οι παραδοσιακές μέθοδοι μείωσης του συνολικού αριθμού βακτηρίων στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά αυτές οι μέθοδοι έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.Οι παραδοσιακές τεχνικές για την απομάκρυνση των βακτηρίων στο γάλα έχουν περισσότερα βήματα και υψηλό κόστος, μικρή διάρκεια ζωής, ρύπανση του περιβάλλοντος, άβολο καθάρισμα.Ωστόσο, το φιλτράρισμα με κεραμική μεμβράνη του γάλακτος μπορεί κάλλιστα να λύσει αυτά τα προβλήματα.
Η τεχνολογία διαχωρισμού μεμβράνης χρησιμοποιείται για την εξάλειψη των βακτηρίων στο γάλα, η οποία βασίζεται στο γεγονός ότι η μεμβράνη έχει διαφορετικούς ρυθμούς κατακράτησης υλικών σε διάφορα συστατικά του γάλακτος, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων και των σπορίων.Τα βακτήρια μπορούν να κάνουν το ποσοστό απόρριψης πάνω από 99%, ενώ η διαπερατότητα της καζεΐνης μπορεί να φτάσει περίπου το 99%.
Η τεχνολογία διαχωρισμού μεμβράνης έχει καλή ροή μεμβράνης και αποτέλεσμα αποστείρωσης, μπορεί να αφαιρέσει εντελώς τα βακτήρια στο υγρό γάλα, ενώ ταυτόχρονα έχει βελτιωθεί και η γεύση του γάλακτος.
Η τεχνολογία διαχωρισμού μεμβράνης για κρύα αποστείρωση είναι η μέθοδος του φρέσκου γάλακτος που προθερμαίνεται στους 50 περίπου βαθμούς και το αποβουτυρωμένο γάλα λαμβάνεται μέσω της μηχανής διαχωρισμού κρέμας γάλακτος.Στη συνέχεια, την ίδια μέρα το φρέσκο αποβουτυρωμένο γάλα κάνει αποστείρωση με διήθηση, σε συνδυασμό με τεχνολογία στιγμιαίας αποστείρωσης υψηλής θερμοκρασίας, για πρόσβαση σε γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής ποιότητας.Μια τέτοια αποστείρωση σε χαμηλή θερμοκρασία διατηρεί καλή γεύση και θρεπτικά συστατικά, πλούσιο άρωμα.
Επιπλέον, ο καθαρισμός της μεμβράνης είναι πολύ πιο εύκολος στην αναγέννηση, έτσι ώστε να μπορεί να ελεγχθεί η ρύπανση της μεμβράνης και να διατηρηθεί υψηλότερη και πιο σταθερή ροή μεμβράνης.Η χρήση της τεχνολογίας διαχωρισμού μεμβράνης για την κρύα αποστείρωση του γάλακτος, τα λειτουργικά συστατικά μπορούν να διατηρηθούν κατά τη διάρκεια της δραστηριότητας επαναχωρισμού, είναι μια ιδανική μέθοδος αποστείρωσης του γάλακτος.
Αφαίρεση βακτηρίων ορού γάλακτος Caseim
Η καζεΐνη είναι το βασικό συστατικό του συνηθισμένου τυριού.Στη διαδικασία παρασκευής τυριού, η καζεΐνη καθιζάνει από τη δράση των ενζύμων πυτιάς και σχηματίζεται ένα πήγμα που αποτελείται από καζεΐνη, πρωτεΐνες ορού γάλακτος, λίπος, λακτόζη και τα μέταλλα του γάλακτος.
Η τεχνολογία διαχωρισμού μεμβράνης χρησιμοποιείται για την εξάλειψη βακτηρίων στο γάλα, η οποία βασίζεται στο γεγονός ότι η μεμβράνη έχει διαφορετικούς ρυθμούς κατακράτησης υλικών σε διάφορα συστατικά του γάλακτος, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων και των σπορίων. Τα βακτήρια μπορούν να κάνουν το ποσοστό απόρριψης πάνω από 99%, ενώ η καζεΐνη η μετάδοση μπορεί να φτάσει περίπου το 99%.
Ώρα δημοσίευσης: Απρ-20-2022